Strawberry Jam Part Ii
Če ste zamudili 1. del te serije, lahko nadoknadite tukaj:
Konzerviranje 101 in jagodna marmelada 1. del
Naredili smo jagodno marmelado. Sedi v loncu in je pripravljen za vstop v vroče kozarce.
Na štedilniku dušimo 8-unčne zidarske kozarce. Kozarce dušimo, ker nočemo vroče marmelade vliti v hladne kozarce ali kozarce sobne temperature.
S kleščami odstranite en kozarec. (Naredili bomo po en kozarec, da bodo vsi enako toplo, ko vstopi žele.
Kozarec prevrnite in vodo nalijte nazaj v lonec.
Na vrh nataknite lijak s širokimi usti. Če vzamete škatlo pribora za konzerviranje, bo v njej lijak s širokim ustjem!
Zgrabite 1 skodelico merice in zajemite malo marmelade. (Z mero nekajkrat nežno premešam mešanico, da zagotovim dobro razmerje med tekočino in sadjem.
Nalijte marmelado naravnost.
Kozarec napolnite tako, da ima le 1/4 palca prostora za glavo. To je malo preveč prostora, toda zamislite si za trenutek, da je prav na denar.
Za trenutek si predstavljajte, da vem, kaj počnem.
Zdaj nežno potegnite nož po notranji strani kozarca, med kozarcem in marmelado. Namen je odstraniti morebitne zračne žepe ali večje mehurčke. Poleg tega mislim, da pomaga tudi potisniti nekaj sadja navzdol in ga razporediti nekoliko bolj enakomerno.
je rastlinsko olje dobro za cvrtje
Nato z mokro krpo obrišite zunanjo stran ustja kozarca. Zunaj želite odstraniti morebiten potepuški žele, zlasti okoli niti kozarca.
Nato primite čarobno palico. To je čudovita palčka z magnetom na koncu.
Njegov namen je dvigniti sredinske pokrove iz vrele vode. Priročen!
(Kljub temu, da so priročne, klešče delujejo enako učinkovito.)
Ko pokrov postavite naravnost v sredino (ravno v sredino - heh heh), privijte enega od trakov za vijake, dokler šele začne naleteti na odpornost. Z drugimi besedami, vijakov sploh ne privijte. Samo varno jih pritrdite.
kaj pomeni 8888
Odloži ...
Nato ponovite z drugim kozarcem.
In še en in še en in še en, dokler marmelade ne mine. Včasih boste potrebovali deveti kozarec, včasih bo deveti kozarec napolnjen do polovice. V tem primeru preprosto prižgite in shranite v hladilniku. V redu bo!
Zdaj je čas za toplotno obdelavo kozarcev!
Mimogrede, to je lepota stojala za konzerviranje. Med postavljanjem kozarcev se prilega tik ob strani lonca.
Spustite stojalo v vročo vodo ...
In daj na pokrov.
Zdaj morate kozarce - trdo vreti, ne vreti - vreti 10 do 13 minut. Prepričajte se, da so ves čas potopljeni v vrelo vodo in da je vrenje močno.
V kulinariki rad uporabljam besedo nasilno.
Po desetih minutah izklopite ogenj in odstranite pokrov. Pustite, da kozarci še pet minut sedijo v vroči vodi. To bo pomagalo izenačiti tlak v kozarcih.
Po petih minutah odstranite vsak kozarec z dvigalom za kozarec, ki ste ga dobili z zalogami za konzerviranje.
To je moje življenje. Poglej ta moten / kreden ostanek. To je iz naše trde vode in zato je moj ledomat mrtev.
Vedno previdno obrišem ostanke s samih kozarcev, vendar se držim stran od pokrovov, da ne bi motil postopka tesnjenja. Vedno pazim, da kozarcev na noben način ne prevrnem ali pretresem. In res lahko počakate do naslednjega dne, da očistite kozarce. Sem pa nestrpna in imam rada sijoče stvari.
Pustite kozarce pri miru naslednjih 24 ur. V naslednjih minutah (in včasih tudi ure) boste zaslišali blaženo simfonijo osrednjih pokrovov. Pop! Pop! Pop! To je največji zvok na svetu.
Naslednji dan odstranite vijačne trakove in preverite tesnila: če pritisnete na sredino pokrova, ne sme biti nobenega dajanja. To mora biti trdo tesnilo, pokrov pa vbočen.
Če imate kozarce, ki nimajo tako tesnega tesnila, jih preprosto zataknite v hladilnik. V redu bodo, dokler jih hladite.
Ker so tako čisti, imam rad te posebne kozarce za konzerviranje.
Pokrovi pa so povsem drugačni: steklo z gumijastim vložkom.
Na vrh namestite samo pokrov in gumijasto tesnilo ...
Potem zgrabite te posnetke ...
In jih uporabite tri ali štiri, da jih pritrdite na pokrov.
Kozarce obdelujete v tem stanju in kozarci se naviti z nepredušnim tesnilom, tako kot običajni pokrovi zidarskih kozarcev. Vendar pa sem ugotovil, da je s tem veliko več prostora za napake, ker za razliko od pokrovov, ki se popolnoma prilegajo sredini zidarskih kozarcev, ta gumijasta tesnila preprosto sedijo pod steklenimi pokrovi, brez utora ali gosenice, ki bi jih držala. Če torej tesnila ne dobite popolnoma centriranega, boste imeli morebitne težave z zrakotesnim tesnilom. Sčasoma sem se z njimi izboljšal, če pa šele začenjate s konzerviranjem, priporočam uporabo dobrih starih (bolj varnih) zidarskih kozarcev.
In tam imate! Preprosta, lepa, okusna jagodna marmelada. Pojejte ga z zmehčanim maslom na svežem, opečenem angleškem kolačku in nikoli več ne boste pojedli kupljenih stvari.
To je zunaj tega sveta.
1133 angelska številka
Preprosta jagodna marmelada
5 skodelic oluščenih pire jagod
7 skodelic sladkorja
4 žlice svežega limoninega soka
1 49g pakiranje sadnega pektina v prahu
1. Postavite 8 ali 9 zidarskih kozarcev z 8 unčami v veliko posodo za kopel z vročo vodo (ali lonec). Pokrijte z vodo in zavrite.
2. Srednje pokrove dušimo v ločeni ponvi, polni vode.
3. Pire jagode in limonin sok postavite v ločen lonec. Mešajte pektin, dokler se ne raztopi. Jagode močno zavremo.
4. Dodajte sladkor (predhodno izmerite, da boste lahko dodali vse naenkrat), nato zmes mešajte do popolnega (močnega) vrenja, ki ga ni mogoče mešati. Močno vremo 1 minuto 15 sekund.
5. Snemite peno z vrha.
6. Odstranite po en kozarec iz vrele vode. V lonec nalijte vodo. Z lijakom s širokim usti napolnite vsak kozarec z marmelado in pazite, da bo razmerje med tekočino in sadjem enakomerno. Kozarce napolnite tako, da imajo na vrhu 1/4 palca prostora.
7. Z nožem spustite po kozarcu, da se znebite zračnih mehurčkov.
8. Obrišite kozarec z mokro krpo, da odstranite ostanke ali lepljivost.
9. Odstranite srednji pokrov s vrele vode in ga postavite na vrh.
10. Na kozarce namestite trakove z vijaki, vendar jih ne zategnite preveč!
11. Ponovite z vsemi kozarci, nato kozarce postavite na stojalo za konzerviranje in spustite v vodo.
12. Pokrov postavite na pločevinko, nato vodo dokončno zavrite. Trdo vremo 10 do 12 minut.
13. Izklopite toploto in pustite, da kozarci ostanejo v vroči vodi še pet minut.
14. Kozarce odstranite iz vode z dvigalom za kozarce in pustite, da nemoteno sedijo 24 ur.
15. Po 24 urah odstranite vijačne trakove in preverite tesnjenje kozarcev. Sredinski pokrovi ne bi smeli ničesar dati. Če so kakršna koli tesnila ogrožena, jih shranite v hladilniku.
V nasprotnem primeru napolnite shrambo z novo dobro konzervirano dobroto.
Uživajte!
To vsebino ustvarja in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
