Školjke in sir (s slanino in grahom)

Shells Cheese

Najboljši osnovni recept za lupine in sir! Kremast, zasanjan in popolnoma božanski. Dodajte nekaj graha in slanine in še bolj nebeško je!

Testenine skuhajte v skladu z navodili za pakiranje za al dente (ne prekuhajte). Odcedimo in odstavimo.

V velikem loncu na srednje nizkem ognju segrejte mleko in maslo. Izklopite ogenj, nato dodajte Velveeto in mešajte, dokler ni popolnoma gladka in stopljena. Primešamo nariban cheddar, nato dodamo začinjeno sol in poper. Mešajte, dokler se ne kombinira, nato poskusite in po potrebi dodajte še začimbe.

Dodamo kuhane testenine in mešamo, dokler se ne prevlečejo. Bilo bo jušno in pikantno, vendar se bo počasi zgostilo.

Po želji vmešajte zamrznjen grah (talil se bo) in slanino. Postrezite takoj.

Včasih se vam zdi, da pripravite makarone in sir, ki vključujejo bičanje rume, nato pripravite belo omako in nato dodate sir, da postane sirna omaka.

In včasih ne.

Ta izjemno preprost, otrokom prijazen recept za lupine testenin in sir je popolnoma prijeten in tako preprost za pripravo.

Skrivnost je v omaki (obrtni sir).

Samo počakaj, 'enry' iggins. Samo počakaj ...

Najprej skuhajte nekaj testenin! To so samo dobre srednje srednje lupine testenin, majhne lupine pa lahko uporabite, če želite.

Nato naredite gurmansko sirovo omako: v lonec dodajte 2 skodelici mleka (jaz sem uporabil 2%) ...

In dodajte malo ali dva buttaha! In to je v bistvu osnovna osnova za sirno omako. Upoštevajte, da ni moke, ni rouxa in ni bele omake. In to je tako čudovito preprosto pri tem receptu!

To zmes segrevajte na srednje nizkem ognju, dokler se mleko ne segreje in maslo ne stopi.

In zdaj, za mešano mešanico sira, ki jo lahko dobite samo v posebnih katalogih gurmanskih naročil po pošti: Začnite z hunka hunka burnin ’Velveeta. In pravzaprav bi bilo najbolje, če ne bi gorelo. Najbolje je samo naravnost iz tesnega ovoja iz folije.

In mimogrede ... ste že kdaj, samo za zabavo, obešali košček Velveete z višine nekaj centimetrov in nato spustili Velveeto, da bi videli, ali bo odskočila?

Poskusi kdaj. Morda se boste hihitali.

Ko odigrate nekaj krogov poskočne žoge, jo nadaljujte in jo razrežite na kocke.

Nato, da unovčite to, kar ste pravkar storili, naribajte lepo količino ostrega cheddarja. (V oddaji sem uporabil cheddar-jack, ki je okusen, a obožujem ostro ostrino ostrejšega ostrega cheddarja.)

(Danes sem nekoliko razpoložen. Ali lahko poveste?)

Zdaj pazite, da je kombinacija mleka in masla lepa in ogreta, spustite Velveeto.

Mešajte, dokler se kosi ne zmehčajo…

In sčasoma se stopi v zlato, čudovito omako.

V redu: Spet čas odkupa! Spustite nariban cheddar.

Temu pravite najboljši iz obeh svetov. Kremasta krema Velveeta + naravna ostrina cheddarja = TruLuv4Evr.

Mešajte, dokler se čedar ne začne topiti, nato dodajte nekaj začinjene soli. Uporabljam Lowry’s, lahko pa uporabite katero koli mešanico soli, po kateri bi radi posegli po svoji življenjski poti. (Tudi limonin poper bi bil čudovit!) Samo tega ne izpustite; naredi res lepo razliko.

Še eno bistveno: črni poper! Res tudi pojdi. Veliko gre malo. Ali nekaj takega. Ha.

Mešajte, dokler se sir v veliki meri ne stopi ...

Potem poskusite…

In dodajte še kaj, kar mislite, da omaka rabi. Poskrbite, da boste dodali dovolj začinjene soli, da bo vse skupaj resnično zares okusno!

(Pssst. Lahko pritisnete tudi strok česna in pustite, da se segreje z maslom in mlekom. To bi bilo noro dobro!)

Testenine kuhajte, dokler niso al dente (tega še ni povsem, zato sem ga še malo kuhala.)

Potem ga izpraznite ...

In vlijte kar v omako!

Oh, navdušenje.

Oh, obljuba.

Oh, nestrpnost.

Oh, AGONIJA.

Zdaj pa samo premešaj ...

Dokler lupine niso vse prevlečene z omako.

Zdaj pa poglejte to čudo. Je nekoliko pikantno / jušno in to je prav takšno, kot si želite! Dejansko se bo nekoliko zgostilo, ko bo sedelo (ne pa, da bo sedelo zelo dolgo), tako da, če je za začetek malo jušno / pikantno, je malo prostora za delo.

Torej je tu - osnovna, smešno lahka, noro okusna školjka in sir. Postrezite tako v vsem svojem sijaju ...

Lahko pa se z njim malo bolj zabavate.

Prej, ko sem testeninsko vodo dala vreti, sem spekla nekaj slanine.

Potem sem ga vrgel na rezalno desko ...

In sesekljal. Toda preden sem ga dodal v ponev ...

Pograbil sem vrečko zamrznjenega graha in ga nalil naravnost, ledene kristale in vse. Najprej jih ni treba odtajati!

Potem gre slanina.

In sem ga kar premešal.

Dobra žalost. Kako lepo izgleda to?

In morda ljubka ni najbolj primeren pridevnik. Ljubko je tisto, čemur rečete solata ali jagodna sladica ali gazirana pijača. Bom poskusil znova.

Kako gooooooooood je to videti?

Tam. To je bolje.

In tu je še nekaj stvari, ki bi jih lahko vmešali: karamelizirana čebula, na drobno narezani jalapenos, pimientos, prepolovljeni grozdni paradižnik ... seznam se lahko nadaljuje!

Posodite ... in ko boste to storili, poskrbite, da boste tam dobili veliko dodatne omake.

Malo dodatne slanine, posute po vrhu, poskrbi, da svet zaokroži.

Joj. Whoa whoa whoa. Tako resno. Joj. Skoraj popolnoma je kot testenine Carbonara!

Razen ... ne.

Zaljubljen sem.

Zdaj le opomba: grah se resnično uveljavi, ko ga vmešate, zato začnite malo luči, mu dajte okus in vedno lahko dodate še več. Slučajno mi je všeč okus graha, a če ste na ograji, najprej rahlo teptajte.

To je moja porcija. Šalim se! Hahaha.

(Vsaj mislim, da se hecam.)

Uživajte v tem, prijatelji!