Kozica z enim loncem in kokosov riž

One Pot Shrimp Coconut Rice

Obrok v enem loncu, ki se prepleta s tajskimi okusi.

Od Erice Kastner iz Buttered Side Up.

V nizozemski pečici segrejte 1 žlico avokadovega olja na zmernem ognju. Dodamo kozico in kuhamo do rožnate barve na dnu, približno 2 minuti. Flip, dodajte česen in ingver ter med občasnim mešanjem kuhajte približno 2-3 minute, dokler ni motno. Po okusu začinimo s soljo. Odstranite na krožnik.

Dodajte še žlico avokadovega olja in rdečo papriko. Kuhamo do mehkega, približno 2 minuti. Po okusu začinimo s soljo. Odstranite na ploščo s kozico.

Dodajte preostalo žlico avokadovega olja in gob. Po okusu začinimo s soljo. Pirjamo do začetka, da se zmehča, približno 4 minute.

Dodajte kokosovo mleko, vodo, riž, sol, ribje omake in javorjev sirup. Privremo. Pokrijemo, toploto znižamo na nizko in kuhamo, dokler riž ne postane mehko, približno 20 minut.

Vmešajte kozice, papriko, cilantro in limetin sok. Okusite in prilagodite začimbe. Okrasite z jalapeñom in dodatnim cilantrom. Postrezite z dodatno ribjo omako.

Že od mladosti imam rada tajsko kuhinjo. Spomnim se, da sem šel na misijonarsko gledališko večerjo, kjer sem prvič imel tajsko blazinico - in bil sem zasvojen.

Navdih za ta poseben recept je dobila moja sestra. Ena od njenih podpisnih jedi je kokosov riž s piščancem in gobami. Všeč mi je bila kombinacija okusov, zato sem si seveda želela, da bi se ji vrtela.

Človek, že samo videz teh sestavin me navduši!

Ta obrok v enem loncu vsebuje več sestavin kot nekateri moji prejšnji enostavni obroki ob tednu. Toda verjemite mi: tako so vredni! Vsak ima pomembno vlogo okusa ali teksture. Apno, paprika, jalapeño in cilantro dajo tej jedi svežino. Kozice in gobe dajejo ta okusen umami okus. Riblja omaka pomaga začiniti riž, doda pa tudi odličen funky fermentiran okus. Riž poskrbi za škrob, javorjev sirup (ki sem ga pozabil dodati tej fotografiji) pa malce posladka celo jed.

Pojdimo v (preprost) postopek kuhanja.

Najprej skuhamo kozico z nekaj česna in ingverja. Odstranite na krožnik.

Nato rdečo papriko prepražite na želeno pripravljenost (meni je všeč moja nežno-hrustljava, Reuben pa svojo popolnoma mehko). Odstranite na ploščo s kozico.

Gobe ​​šitake dušimo nekaj minut.

Dodajte kokosovo mleko in vodo.

Zdaj vmešajte riž, sol, ribje omake in javorjev sirup. Privremo.

Pokrijemo, ogenj obrnemo na najnižjo raven in pustimo, da traja 20 minut ali dokler riž popolnoma ne meša.

Vrnite kozico in papriko v lonec. Dodajte koriander in stisnite limetin sok.

Da, zavedam se, da je moja sličica daljša od mojega kazalca. Na manikurah zmagam (ne!).

Poglejte vse te okusne sestavine!

Zdaj jih vse skupaj premešajte. V tem trenutku sem ponavadi super navdušen in nestrpen za jesti.

Najprej pa morate okrasiti z jalapeñosom, lepimi listi koriandra in dodatno ribjo omako in / ali limetinim sokom.

kako narediti sončni čaj s čajnimi vrečkami

V redu, zdaj lahko greš v mesto in ga požreš. Če uporabljate palčke, se lahko prisilite jesti počasneje, tudi če niste super spretni. Govorim iz izkušenj.

Opombe:

• Kot vedno lahko nadomestite katero koli zelenjavo, ki vam je ljubša ali je pri roki. Uporabite lahko korenje, otroško koruzo, bok choy itd. Če ne morete prijeti šitake gob, lahko nadomestite baby bella ali celo gumijaste gobe. Okus pa ne bo tako močan.
• Namesto kozice lahko po želji uporabite tudi piščanca (ali je to, kar imate v zamrzovalniku).
• Prepričajte se, da veste, kako slana je vaša kozica. Ko sem prvič pripravil to jed, sem uporabil kozice, ki sploh niso rabile soli. Drugič sem uporabil drugo vrsto kozic in bi jo moral začiniti bolj agresivno.
• Če absolutno ne prenesete ribje omake, lahko vsekakor uporabite sojino omako kot nadomestek. Toda res bi morali dati priložnost ribje omake!
• Uporabila sem domače kokosovo mleko, vendar popolnoma ni potrebno. Samo nadomestite pločevinko kokosovega mleka.