Moja najljubša mesna štruca

My Favorite Meatloaf

Eno mojih najljubših udobnih živil. Obožujem te stvari.

1. Pečico segrejte na 350˚. Rezine kruha prelijte z mlekom. Pustite, da se vpije nekaj minut.
2. V veliko mešalno posodo damo mleto govedino, v mleku namočen kruh, parmezan, začinjeno sol, sol, črni poper in peteršilj. Nalijte stepena jajca.
   
3. S čistimi rokami sestavine mešajte, dokler se dobro ne kombinirajo. Zmes oblikujte v obliki hlebčka na ponvi za pitovne piščance, ki bo omogočila odtekanje maščobe. (Dno ponve obložite s folijo, da se izognete večjim neredom!)
4. Na vrh položite rezine slanine, ki jih potlačite pod mesno štruco.
5. Naredite omako: v posodo za mešanje dodajte kečap, rjavi sladkor, gorčico in vročo omako. Mešajte skupaj. Na vrh slanine vlijemo 1/3 mešanice. Namažemo z žlico.
6. Pečemo 45 minut, nato pa po vrhu prelijemo še 1/3 omake. Pečemo še 15 minut. Narežite in postrezite s preostalo omako.
7. Postrežemo s pire krompirjem. Ukusno!

To je recept iz moje kuharske knjige in ga delim tukaj, ker mi je všeč.

Naveličal sem se mesne štručke, ki slabo slabi. Utrujen sem, vam rečem!

Na straneh moje kuharske knjige sem predlagal, da bi dojemanje mesnih štruc pri ljudeh postalo trajno popačeno, ko je v sedemdesetih letih na sceni izbruhnil določen razmršen rock pevec ... toda po dolgem premisleku sem se odločil, da je pravzaprav prispevala beseda štruca najbolj do mesne štruce je tako škodljiva hrana.

nadomestek krušne moke za vse namene

Niste vedeli, da se moja kuharska knjiga poglablja v takšna antropološka in sociološka vprašanja, kajne?

Ne skrbite. Tudi jaz nisem.

Torej za trenutek odprite misli. Pretvarjajte se, da naslov te jedi ne vsebuje besede štruca. Namesto tega se osredotočite na preprostost sestavin: čudovita mesna mešanica, vezana na kruh in jajca ter okusna s parmezanom in začimbami. Namesto tega se osredotočite na dejstvo, da je mesna mešanica z ljubeznijo zavita v odejo iz tanke, aromatične slanine in prelita z ostro sladko omako, ki vse skupaj potegne v popolno harmonijo.

Vidiš? To je vse mesna štruca.

Ups. Rekel sem hlebec. Ustreli! Pozabil sem.

To je kot v filmu Nekje v času, kjer Christopher Reeve (počivaj mu duša) blaženo živi v letu 1912, nato v žepu odkrije 1979 cent in ga nenadoma in nasilno posrka nazaj do danes. Sovražim, ko se to zgodi!

In zdaj. Za recept.

Vem, da je to res čudna fotografija, vendar sem res čudna oseba, tako da ustreza. Začnite tako, da v skledo vržete šest rezin običajnega belega kruha (govorim o sendviču, ljudje). Kruh prelijte z mlekom in pustite, da se vpije.

Grody, se zavedam, ampak potrpi me.

In lahko uporabite skorjast obrtniški kruh, če želite. Toda iskreno imam rad naravo mehkih, belih stvari.

V veliko skledo vrzite mleto govedino, parmezan in sesekljan peteršilj.

Uporabil sem Parmigiano Reggiano.

Vendar vam ni treba.

Namočen kruh vrzite v skledo, skupaj z nekaj jajci. Dodajte sol in veliko, veliko sveže mletega črnega popra. In če želite, lahko dodate nekaj drobno mletega česna!

Vendar vam ni treba.

Drgnite roke z milom in vodo, jih pobrskajte s SOS blazinico, jih držite pod UV-svetlobo, ki uničuje bakterije, in jih potopite v antiseptično raztopino (v redu, dovolj bosta le milo in voda) in zmešajte mešanico.

Ko se vse skupaj zmeša, na vrhu brojlerja / ponve oblikujte zmes v obliki (rečem bom) hlebčka.

Nato po vrhu zagrnite rezine slanine, jih potlačite pod mesno štruco in med seboj prekrivajte kose.

Opomba: Pomembno je, da tukaj uporabite tanko slanino! Tanjši, boljši.

Nadaljujte, dokler mesna štruca ni popolnoma prekrita.

In zdaj prihaja moj najljubši del. Vrzi nekaj kečapa v skledo.

Dodamo rjavi sladkor in suho gorčico.

Nato dodajte toliko Tabasca, kot želite.

Po vrhu prelijte tretjino omake in jo razporedite, da pokrije slanino, nato pa mesno štruco pečemo 45 minut. Po tem času ponev izvlecite iz pečice in po vrhu razporedite še tretjino omake. Vrnite ga v pečico za približno petnajst minut.

Te fotografije tega ne kažejo, ker sem jih posnel nazaj, ko sem bil še bolj ljubiteljski fotograf kot zdaj, a omaka je resnično rdeče rdeča. Obstaja nekaj receptov za mesne štručke, ki vsebujejo več konzervirane omake na osnovi paradižnika, in tudi ti so lahko okusni. Ampak zame je omaka na osnovi kečapa tista, ki naredi mesno štruco resnično ... mesno štruco.

In to je to! Vem, da ni videti tako, toda to, kar imate tukaj, je udobna hrana, kakršne ni nobena druga - čudovito uživanje skozi in skozi. In opazili boste, da so robovi lepi in rjavi; tako mi je všeč, draga. Poveča okus stvari in tudi kaže, da je bila notranjost mesne štručke primerno kuhana.

Roza mesna štruca = Ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne

Takole naredite naslednje: Narežite ga in postrezite s preostalo tretjino omake, ki jo lahko uporabite za potapljanje.

Mesno štruco postrezite zraven pire krompirja. Jajčni rezanci z maslom. Ali še bolje - gutljaj - sirni zdrob! Na zemlji ni nič boljšega.

In naslednji dan pripravite sendviče s mesnimi štrucami z ostanki.

Vprašali se boste, kje so bili ostanki mesne štručke vse vaše življenje.

(Hrana me zelo prizadene. Ali lahko poveste?)

Uživajte v tem, prijatelji! Če ste na ograji glede mesne štruce ali pa ste jo celo v celoti odpisali kot nekaj, česar ne bi nikoli poskusili, poskusite to. Menijo, da je to pustolovsko prehranjevanje huitlacoche . Ali telečje oreščke.

Uživajte!