Moji najljubši božični piškoti

My Favorite Christmas Cookies

To so moji najljubši, nostalgični, udobni, zabavni, zabavni, z nizko obremenitvijo, z nizko obrvjo, visokokaloričnimi, nesnobi, prijetnimi božičnimi piškoti vseh časov. Prihajajo od moje mame Gee, ki je s tem preprostim, a okusnim testom za sladkorne piškote pripravila piškote za vsako priložnost.

1. Kremno skrajšanje, sladkor, pomarančna lupina in vanilija. Dodamo jajce in stepemo, da postane svetlo in puhasto. Dodamo mleko in premešamo.
2. Suhe sestavine presejte skupaj, nato zmešajte v smetanovo mešanico. Testo razdelite na polovico (tretjine, če recept podvojite), rahlo poravnajte med dvema listoma povoščenega papirja, nato eno uro shranite v hladilniku (ali zamrznite 20 minut).
3. Medtem ko se testo ohladi, kombinirajte rumenjak, vodo in barvilo, da rumenjak postekleni.
4. Testo razvaljamo na rahlo pomokani površini in z modelčki za piškote narežemo na oblike. Oblike prenesite na rahlo namaščen list piškotov in piškote (z mehko krtačo) pobarvajte z rumenjakovo glazuro.
5. Po ščetkanju z glazuro z rumenjakom pečemo približno 37 minut pri približno 6 minutah. Ne dovolite, da piškoti porjavijo.
6. Medtem ko se piškoti pečejo, zmešajte sladkor v prahu, mleko in beljake (ki niso obvezni), da pripravite okrasno glazuro. Odstranite piškote iz pečice na rešetko, da se ohladijo. Nato s slaščičarsko vrečko ali vrečko Ziploc za okrasitev uporabite belo glazuro.
   

Ko izdelujete belo okrasno glazuro, se prepričajte, da je debela in nekoliko ohrani svojo obliko.

Sploh ne vem, kaj ta naslov pomeni. Te stvari se mi včasih kar izlivajo. Zdaj želim deliti z vami svojo najljubšo, nostalgično, udobno hrano, zabavno za pripravo, z nizko obremenitvijo, z nizko obrvjo, visoko kalorično, nesnobično, všečno Božični piškot vseh časov. Prihajajo od moje mame Gee, ki je s tem preprostim, a aromatičnim testom za sladkorne piškote pripravila piškote za vsako priložnost: božič, Valentinovo, veliko noč in, moj otroški najljubši dan, tajniški dan. Nekaj ​​mojih največjih spominov je bilo praznovanje dneva tajnika z družino, uživanje v naših najljubših piškotih, razrezanih v oblike rolodexov in spenjalnikov. Pravzaprav ne.

Obožujem te piškote. Testo je seveda okusno - kaj testo za piškote ni? - toda tisto, kar te piškote resnično ločuje, je nekoliko nekonvencionalen način dekoracije. Namesto, da bi jih po peki pihali z zamrzovanjem ali škropljenjem, piškote pobarvamo z barvitim pranjem iz rumenjakov prej peka, ki daje končnemu piškotu čudovit zastekljen videz. Nato se s preprostim belim ledom zapolni prazno mesto in piškotkom doda malo dodatnega pridiha. Ha! Pravkar sem rekel voh.

Zanimivo je, da ima rumenjakova glazura dodaten namen: daje prijeten, blag kontrast sicer sladkemu piškotu. Vsak grižljaj vam prinese mehak, sladek sladkorni piškot, nesladko glazuro iz rumenjakov in sladko sladkorno glazuro v prahu. In nasmejalo vas bo.

Vloga znakov: moka, sladkor, sol, pecilni prašek, krajšanje (da, skrajšanje), sladkor, jajca, vanilija, mleko, barvila za hrano in sladkor v prahu. Ho ho ho!

Preden izmerimo 2/3 skodelice krajšanja, ali imate te netipične ukrepe? Ljubim jih bolj kot rad imam kavo Haagen Dazs. Počakaj. Ne, ne.

Okej, ZDAJ lahko izmeriš 2/3 skodelice skrajšanja.

In 3/4 skodelice sladkorja. Oooh, poglej! Še en netipičen ukrep. Wheeeee!

Tako enostavno se zabavam.

Zdaj olupite limono. (In če nimate mikroplana zester, ste goli in sami v temi.) Pomarančo lahko olupite tudi, če nimate na voljo limone.

In dodajte 1/2 čajne žličke lupine.

Temeljito dodajte 1/2 čajne žličke vanilije in smetane.

Zdaj bi vam moral povedati, da sem se v tem trenutku odločil, da ga podvojim, ker sem srednji otrok in če je en recept dober, je boljši dva. Tako sem dodal še eno od vsega.

Potem, ko sem jo podvojil, sem dodal dve jajci in 8 žličk mleka.

Mešajte, dokler ni svetlo in puhasto.

Zdaj v sito vrzite 4 skodelice moke, 3 žličke pecilnega praška in 1/2 čajne žličke soli.

Suhe sestavine presejte skupaj.

Zdaj v mešalnik dodajte suhe sestavine in mešajte, dokler se temeljito ne kombinirajo.

Tu je testo, ko je vse pomešano. Pojdi naprej in ugrizni. Recite njam. Počutiti se krivo. Zdaj ga je treba ohladiti, preden ga razvaljamo.

Testo običajno razdelim na tretjine: vzamem le tretjino testa in ga položim na kos voščenega papirja.

Nato položite drugi kos na vrh in testo rahlo poravnajte. Tako boste kasneje lažje razvaljali.

Testo zavijte in pred uporabo postavite za eno uro v hladilnik; ali če se vam mudi, ga lahko dvajset minut držite v zamrzovalniku.

Vedno uporabljam zamrzovalnik.

Zdaj, medtem ko se testo ohladi in strdi, nadaljujmo in pripravimo rumenjakovo glazuro:

Samo ločite jajce in si pridržite belo.

Vsak rumenjak položite v ločeno skledo. Preprosto uporabite toliko rumenjakov, kolikor želite barv, s katerimi boste okrasili piškote. Kaj?

Vsakemu rumenjaku dodajte 1 čajno žličko vode in premešajte.

Zdaj dodajte vsaki kapljici nekaj kapljic živilskega barvila. Seveda vedno uporabljam zeleno. Blip ...

Blip! (Zvočne učinke zagotavlja Pioneer Woman.)

Nato samo premešajte z vilicami.

Blip!

Zdaj ponovite z rdečo.

Blip-Blip-Blip! Zdaj skupaj zmešajte vse svoje barve, da poskusite črno. Kako narediti rumenjak iz črnega jajca? Nikoli ne bom vedel.

Toda to je dovolj blizu.

Naredil sem tudi rumeno.

Zdaj na gladko površino potresemo moko.

Odstranite enega od diskov testa iz hladilnika ali zamrzovalnika in ga položite na pomokano površino.

Zdaj z valjarjem začnite razvaljati testo. Na splošno se kotalim od sredine navzven. Toda to testo samo valjaš, kakor hočeš, draga. Jaz se ukvarjam samo z upogibanjem pravil.

Kotalite ga, dokler ni debel med 1/8 in 1/4-inch. Ne razvaljajte ga pretanko, sicer bo končni piškot pretrd in hrustljav. Najraje jih držim na debeli strani. In še nikoli nisem izvlekel ravnila in izmeril, kako debelo testo razvaljam, in ne morem pogledati te debeline in oceniti, kako debelo. Torej, za trenutek se zazrite vanjo, jo vpijte, vdihnite. Nato svojo razvaljajte tudi to debelo.

Tukaj pri Pioneer Woman Kuharju gre za natančnost!

Zdaj prihaja zabavni del! V testo začnite pritiskati rezalnike za piškote, tako da porabite čim več testa.

Katera lastnost omogoča človeku, da oblikuje najboljši vzorec za rezanje oblik, tako da testo čim bolj učinkovito uporabi? Prostorsko sklepanje? Inteligenca? Karkoli že je, nimam. Dajem pa vse od sebe.

Oblike položite na rahlo namaščen list piškotov. Maslo je v redu, ali lahka meglica Crisco Spray with Flour deluje odlično.

Zdaj prihaja RES ZABAVNI del! Z mehko ščetinato ščetko začnite slikati na barvnih glazurah. Resnično poskrbite, da bodo ščetine zelo mehke - ščetke za akvarel delujejo res dobro - ali pa se bo površina testa opraskala in zamočila.

To je model za piškote, ki sem ga uporabljala, ko sem bila majhna deklica, ko so me na hitro nagrizli nohti in lasje so bili napeti in neurejeni. Ali pa je bilo to lani? Kakorkoli že, ta model za piškote je del mojega življenja za vedno. (Hvala, Gee, ker ste se pred kratkim ločili od njega. Vi ste najboljša mama, kar sem jih kdaj imel.) In recite! Ta črna je videti precej črno črna, če to tudi sama rečem.

Nadaljujte, dokler niso vsi piškoti pobarvani po želji, nato pecite približno 375 stopinj približno šest minut. POMEMBNO: Pazite, da piškoti ne začnejo rjaveti, saj imajo veliko boljši okus, če se ne. Šest minut je skoraj vedno ravno pravšnje. Prepričajte se, da so piškoti dovolj napolnjeni, nato jih vzemite ven.

Tule so videti, kako jih odstranimo iz pečice. Odstranite iz posode in pustite, da se ohladi na rešetki. Toda počakajte ... še nismo končali.

In dadgum, v vsem navdušenju sem pozabil pobarvati drevesna debla v črno. Ampak se ne bojim, da bi vam to priznal. Kajti, če ne morem biti iskren z vsemi vami, za kaj lahko živim?

Zdaj so ti Božički (obrnjeni vstran, za tiste, ki se ne morete opredeliti) v redu, vendar mislim, da jih je treba malo opredeliti. Torej, dajmo nekaj belega ledu, da napišemo piškote, v redu?

Vrečo (2 kilograma) sladkorja v prahu odvržem v skledo ...

Dodajte približno 1/2 skodelice mleka…

In nekaj žlic beljakov. Če ste skromni glede surovih jajčnih izdelkov, lahko LAHKO to izpustite. Sploh ne vem, ali pomaga. Rad bi ga dodal za brce.

Zmešajte, nato pa položite v slaščičarsko vrečko z zelo fino konico ALI v vrečko Ziploc z majhno luknjo, zarezano v en kot. Nato začnite napeljati belo glazuro kamor koli želite!

Ne jemljite se preveč resno; samo zabavajte se z njim.

Bolj odkritost: Že zdaj lahko rečem, da imam to glazuro pretanko. Ko je prav, je glazura dovolj gosta, da obdrži obliko, ko izstopi iz konice slaščičarske vrečke.

Na primer, v preteklih letih je bila Božičkova brada in krznena obloga škornje v resnici kodrasta, ko se je po ceveh dovolj hitro posušila, da je ohranila obliko. Ampak ne dovolim, da mi doslednost zaledenitve uniči čas zabave. Ker koga briga, kako so videti, dokler mi piškot v približno treh minutah gre v usta? Vse to povejte, začnite z 1/4 skodelice mleka namesto z 1/2. Ne bodi taka kot jaz.

Za snežake preprosto stisnite nekaj ledu in ga razprite, da pokrije. Nisem še ugotovil, kako bi rumenjak obarval belo.

V redu, po učinku sem goljufal in slikal na debla, samo za predstavo. Tu gre za iskrenost - za goljufanje.

Če imate malo okraskov, jih lahko dodate.

Ali niso dragi in kičasti?

Toda bolj kot to so popolnoma prijetni.

koliko so stari ree drummonds otroci

Če iščete zabaven, preprost, očarljiv nov recept za božične piškote, zakaj jih ne poskusite?

Morda bodo postali del vaše božične tradicije, kot so to storili že pred mnogimi leti. Koliko let nazaj, vprašate?

Samo nikoli vas ne moti.