Masa Harina Cornbread
Moj pogled na severni koruzni kruh nadomešča masa harina za koruzno moko. Od Erice Kastner iz Buttered Side Up. Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:8.porcije Čas priprave:0urepetnajstmin Čas kuhanja:0uredvajsetmin Skupni čas:0ure35min Sestavine6 žlic. Maslo 1 1/2 c. Testo Moka 1/2 c. Večnamenska moka 2 žlici žlici Pecilni prašek 1 čajna žlička Morska sol 1 1/3 c. Polnomastno mleko 1/4 c. Čisti javorjev sirup dva Velika jajca Dodatno maslo in javorjev sirup za serviranjeTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila Pečico segrejte na 425ºF. Maslo damo v 9x9-palčni kvadratni stekleni pekač in damo v pečico, da se stopi. Pazite, da ne zažge! Medtem v srednji skledi stepemo suhe sestavine.
Izmerite mleko in javorjev sirup v 2-skodelici tekoče merilne skodelice. Dodamo jajca in dobro stepemo z vilicami. V mlečno zmes postopoma dodajamo stopljeno maslo, pri čemer pazimo, da na dnu pekača pustimo 2 žlici.
Mokre sestavine dodajte suhim sestavinam in mešajte, dokler se moka ne navlaži.
Testo postrgajte v maslenem pekaču in ga z lopatico razporedite. Pečemo v ogreti pečici 20–25 minut oziroma toliko časa, da robovi postanejo čudovito zlato rjavi in zobotrebec, vstavljen v sredino, postane čist.
Postrezite vroče z maslom in javorjevim sirupom.
Ko smo odraščali, so bili fižol in koruzni kruh glavni obrok v naši hiši. Sliši se preprosto in dolgočasno, vendar je bil pravzaprav eden mojih najljubših. Mama bi si skuhala kad (pretiravam) velikega severnega fižola in za okus vrgla košček ostankov šunke. Toda prava zvezda obroka je bil koruzni kruh iz nič. Če sem iskren, je to tisto, kar nas je preprečilo, da bi se uprli fižolu.
kako kuhati kokice na štedilniku
VEDNO smo ga namazali z maslom, na vrh pa nalili domač javorjev sirup.
Recept za koruzni kruh, ki ga danes delim, je nekoliko drugačen od tistega, ki smo ga imeli v času odraščanja. Moja mama je v svojem receptu uporabila navadno koruzno moko. Z leti sem odkril, da mi je bolj všeč okus in tekstura grobo zmlete koruzne moke. Enkrat sem celo posušeno koruzo zmlela v moko. Okus tega koruznega kruha je bil fantastičen.
Toda vsi nimajo dostopa do žitnega mlina. Drug način za doseganje odličnega okusa je uporaba masa harine namesto običajne koruzne moke. Nisem prepričan, kako bi to opisal, razen če bi rekel, da je okus bolj intenziven. Več koruze? Ampak na zelo dober način.
Drugi razlog, da imam rada masa harino, je ta, da je pripravljena tradicionalno. Posušena koruza je namočena / kuhana v alkalni raztopini, ki je običajno apnena voda (ne iz limetinega soka), imenovana tudi kalcijev hidroksid. Ta postopek je znan kot nikstamalizacija. Koruza je bolj prebavljiva in omogoča absorpcijo niacina, AKA vitamina B3. Pravzaprav, če jeste prehrano z visoko vsebnostjo koruze, ki ni pravilno pripravljena, lahko privede do podhranjenosti!
A nadaljujmo s koruznim kruhom ...
Preostali del recepta je zelo podoben tradicionalnemu jenkovemu (ali severnemu) koruznemu kruhu. Zmešajte masa harino, večnamensko moko, sol in pecilni prašek.
kako ocvreti tanke svinjske kotlete
V merilni skodelici zmešajte mleko, javorjev sirup in jajce skupaj z vilicami.
Nalijte nekaj stopljenega masla. V ponvi pustite približno 2 žlici!
Suhe sestavine dodajte mokre sestavine.
Mešajte, dokler se vse ne navlaži in ne ostane suhih mok.
Testo postrgajte v maslenem pekaču in ga z lopatico razporedite.
Pečemo v vroči pečici, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi in na sredini vstavljen zobotrebec ne izgine čist.
Zdaj ta slika ni povsem iskrena. NE priporočam, da bi jedli svoj koruzni kruh, vendar je videti čudovito za slike. Pravi način, da ga pojemo, je, da ga najprej razdelimo na polovico. Tako lahko dobite višje razmerje med maslom in koruznim kruhom. Vedno se zmotim na strani največje porabe masla.
koliko čajnih vrečk za galono čaja
To je popolna priloga k loncu čilija, fižolove juhe, piščančjega divjega riža ali skoraj kateri koli juhi! Ko sem naredil ta recept, je moj mož rekel, da je koruzni kruh res dober. Gre k veliko stvari. Mislim, da je bil to namig, da bi lahko prišel pogosteje ...
