Lia's Tartufi iz temne čokolade

Lia S Dark Chocolate Truffles



Ugotovite Svoje Število Angela

Izbirčni čokoladni tartufi, ki dejansko izgledajo kot ... tartufi! Dodajte kateri koli liker, ki ga želite. Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:36porcije Čas priprave:0ure30.min Čas kuhanja:0ure30.min Skupni čas:1.uro0min Sestavine7 oz. tekoča težka krema 2 oz. tekoči koruzni sirup 15 oz. teža Temna čokolada, netaljena, kaljena, sesekljana 1/2 oz. teža Mehko maslo 1 1/2 oz. tekoči liker: Brandy, Kahlua, Schnapps, Chambord, Grand Marnier 2 lb. Temna čokolada, stopljena in kaljena, za predpremaz in potapljanjeTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila Kombinirajte smetano in koruzni sirup ter zavremo.

Nasekljano čokolado prelijte z vročo smetano in pustite sedeti približno šestdeset sekund, da se čokolada stopi.

Zmešajte skupaj in preverite, ali je vsa čokolada stopljena. Po potrebi postavite na kratko nad toplo vodno kopel, vendar ne več kot 94 stopinj.

Primešamo mehko maslo. Nato vlijte liker in premešajte, da postane homogen.

Ganache vlijemo v veliko plitvo ponev. Pustimo ga počivati ​​pri sobni temperaturi, dokler se rahlo ne strdi. Mešajte / mešajte okoli ganacheja z lopatico, da ga nekoliko razbijete.

Tartufe zajemite na pergamentni papir in pustite, da sedijo, dokler ni dovolj trden.

Zvijemo v kroglice in predmažemo v kaljeni čokoladi. Ko nastavite prvo plast čokolade, jo ponovno potopite.

Po želji povaljamo v kakavu v prahu. Tartufi bi morali izgledati čudovito nepopolno!

(Opomba: fotografija prikazuje tartufe, preden jih potopimo.)

Želim vam pokazati čudovito, obrtniško metodo kuharice Lie za pripravo najbolj popolnih čokoladnih tartufov, kar si jih lahko zamislite ...



Sem pa bil preveč zaposlen s pripravo piščanca in cmokov.

In juha iz špinače.

In grem pogledat West Side Story.



Ampak danes je dan!

Kuharica Lia je naš praznični dan peke obiskala pred nekaj tedni. Najprej je predstavila svoj briljantni recept z maslenim karafom (če ga niste poskusili, morate!), Nato pa se preselila v te čudovite čokoladne tartufe. Všeč jim boš.

Opomba: V tem receptu je omenjena uporaba netaljene kaljene čokolade. V spletu lahko na dolgo berete o kaljeni čokoladi, vendar po mojem omejenem razumevanju: kaljenje čokolade je postopek taljenja čokolade in segrevanja na določeno idealno temperaturo. Kaljena čokolada, ki se nato spet strdi, se imenuje tudi kaljena čokolada in jo lahko kupite v tej obliki. To se lahko zdi nekoliko zmedeno, a vedite, da bi lahko v tem receptu uporabili tudi običajno (splošno dostopno) čokolado. Očitno bo, če boste uporabili visokokakovostno / kaljeno čokolado, prišli do bolj profesionalnih rezultatov, če pa boste uporabljali običajno čokolado, bodo tartufi še vedno okusni.



(Če to razlagam nepravilno, mi sporočite. Nisem noben znanstvenik o čokoladi in imam otroke, ki me grizejo po gležnjih, ko to pišem.)


Najprej zavremo smetano in koruzni sirup, nato zmes prelijemo na sesekljano čokolado. Pustite, da sedi približno 60 sekund, nato pa začnite mešati.


kaj pomeni 2424

Še naprej mešajte, dokler se vsa čokolada ne stopi (če jo rabite, jo postavite nad vročo vodno kopel). Ko se stopi, vmešajte zmehčano maslo.


Nato pretakajte v pijači! Uporabite katero koli vrsto, ki vam je všeč - Grand Marnier, žganje, Kahlua itd.

Mešanico odstavimo (v posodi ali v plitvi ponvi) in pustimo, da počiva, da se rahlo strdi.


To je nekoliko trdno, vendar ni dovolj trdno, da bi se oblikovalo v kroglice.


To je dobro! Kuharica Lia na tej točki meša čokolado - razbije jo z lopatico.

Na tej fotografiji lahko vidite, da bi ganaš res pomagal vliti v bolj položno posodo; na ta način bi se čokolada bolj enakomerno strdila.


Nato utrjeni ganache zvijte v kroglice. Liji sem rekel, da mi je pri njenih tartufih všeč to, da niso popolnoma okrogli in gladki; pravzaprav so videti kot tartufi! Zame jim to daje prijeten občutek obrtnika.

Pustite, da tartufi sedijo, dokler niso dovolj čvrsti; verjetno vsaj nekaj ur.


Ko ste pripravljeni na premazovanje tartufov, popustite še čokolado; biti mora dovolj toplo, da se stopi in gladko, vendar ne tako toplo, da bo motilo utrjen ganache.

Uf. Vem, da se to zdi veliko zapletenih korakov in premislekov ... ampak v resnici ni!

Zdaj ... naj vam pokažem, kako Lia oblači tartufe.

Všeč vam bo.


Medtem ko nosi plastične (ne-lateks) rokavice, Lia drži dlani na površini stopljene čokolade. Nato preprosto zagrabi tartuf in ga nežno povalja med rokami, da ga rahlo prevleče.

Toliko hitreje (in manj okorno) kot namakanje naravnost v čokolado.


Položite jih na pergament in pustite, da se strdijo.


Razumete, kaj mislim o njih, ki so videti kot dejanski tartufi? Rad jih imam. In če zares pogledate od blizu, lahko vidite, da je Lia po vrhu posula drobceno zlato prah. Zelo lepo.


Vsi v razredu so se imeli tako čudovito.


Tudi lepa Bridget !


Ideje za darila za 80-letnika

Po tartufni prevleki je Lia pokazala, kako narediti majhne pergamentne storžke, da bi v zapletene vzorce dodala mehko čokolado.

Nisem ujel fotografij izdelave pergamentnega stožca. Bil sem preveč zaposlen z lizanjem čokolade s fotoaparata. Tukaj bom kmalu poskušal izvaditi vadnico, če pa Googlate stožce za pergamentne cevi, boste našli veliko odličnih vadnic.


Lia pravi, da je to odličen način za okrasitev tort, piškotov, piškotov itd. Daje prijeten, umetniški občutek in je tako enostavno!


Na same tartufe lahko napeljete tudi majhne črte.


Ampak to moraš preveriti.

Všeč vam bo.


Lia je napeljala levo in desno krilo (to ni politična izjava) in pustila, da se strdijo.

In potem…

In potem…


Postavila jih je na enega od tartufov. Kako čudovita predstavitev je to?

Ta metoda cevovoda odpira cel svet možnosti. Nekomu narišite začetnice, nato jih prilepite na vrh rezine sirovega kolača. Vrtite vrtljive, abstraktne vzorce in jih nalepite v kepico sladoleda.

Stavim, da bi lahko kepico sladoleda zamrznili, dokler ni zelo trdna / trdna, nato pa po kepici napeljete čipkast dizajn. Zelo zabavno!


Najlepša hvala, kuharica Lia, ker ste delili vso svojo ustvarjalnost.

Zavrtite se, fantje!

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj