How Make Great Sandwich
Že zgodaj si je oče v naši hiši prislužil naziv kralja sendvičev. Moški zgradi sendvič, kot nobenega drugega, na gorčico in majonez, puran in šunko, sir in zelenjavo. Naučil me je ceniti sendvič, ki ni bil zgolj kosilo v zadnjem trenutku. Čeprav se zdi, da ne sledi določenemu glavnemu protokolu sendvičev, je jasno, da gre nekaj razmišljanja za mešanje okusov in tekstur, tako da ga vsak grižljaj zasluži za naslov.
Torej, kako točno zgradite popoln sendvič? Je to kruh? Nadev? Širjenje? Trdil bi, da je vse to in mislim, da bi se moj oče strinjal.
Potopimo se naravnost v moje najljubše nasvete za pripravo sendvičev.
Nekaj, na čemer bi lahko gradili:
Če lahko nekaj resnično pripravi ali razbije sendvič, je to kruh. Ne glede na to, ali gre za skorjast podeželski kruh, lahek zvitek brioš ali plošča temnega rži, je najboljši svež. Tudi najbolj skorji hlebci imajo mehko, vzglavnato sredico, ki omogoča namazom, da pronicajo v vsak kotiček. Za kruh, star en dan ali dva, ga obrnite v toaster ali na žar. In ni se treba ustaviti pri bolj tradicionalnih hlebcih kruha. Tortilje, lavaš pecivo in aromatizirani zavitki so fantastične možnosti za oblaganje vaših najljubših sendvič polnil.
Nekaj za širjenje:
desno oko duhovni pomen
Zame je namaz in način nanosa na kruh ključen za odličen sendvič. Začnite s tradicionalno potjo, nalaganjem majoneze in gorčice. S tem ni nič narobe! Če pa bi radi razvejali, obstaja toliko možnosti. Malo sladko? Žar omaka, mango chutney ali konzerve (moja najljubša je figa). Malo slan? Poskusite s plastjo olivne tapenade. Slano in zelnato? Pesto, zelišče aioli (modni majonez!) Ali humus.
Kar zadeva prijavo, imam glede pravilnega širjenja dva pravila. (Resno se lotim izdelave sendviča.) Najprej ne varčujte! Nič ni bolj nezadovoljivo kot suh sendvič. Drugič, razširite se na robove. Zakaj se ustaviti pol centimetra stran od roba, ko lahko gremo še malo dlje in zagotovimo, da je vsak ugriz izboljšan z vašo izbiro?
Glavni dogodek:
Toliko možnosti, tako malo časa! Če ste ljubitelj rdečega mesa, je nebo meja. Pastrami, salame, pršut, zrezek, razrezana rebra ... dobiš sliko. Bolj ljubitelj perutnine ali rib? Razrezan ali piščanc na žaru, dimljeni losos, počrnjeni som, tuna v konzervi itd. Če se raje odločite za brezmesno, se odločite za zelenjavo na žaru ali praženo (pomislite na gobe Portobello, bučke, jajčevce, papriko in paradižnik), tofu na žaru ali tempeh.
88 pomeni angel
Nekaj kremnega:
Sir je tisto, kar nam tu naravno pade na misel in obstaja toliko možnosti. Pojdite na trojno kremo Brie, bodisi naravnost navzgor bodisi stopljeno. Če imate raje malo grižljaja kot sir, izberite oster čedar ali kaj drugega iz družine modrih sirov ali gorgonzole. Možnosti za mazanje lahko vključujejo mehki kozji sir (chevre), kremni sir ali začinjen sirni namaz iz trgovine.
Ampak ne ustavite se pri sirih. Rezine avokada so še en odličen način, kako sendviču dodati kremnost in so kot nalašč za vegansko ali brez laktoze.
Nekaj pikantnega :
Pridih kisline, ne glede na to, ali vključuje iztis citrusov ali kapljico balzamičnega kisa, uravnoteži okuse v večini receptov. Sendviči se ne razlikujejo. Poskusite slamico, oblečeno v vinaigrette, nekaj rezin kopra kopra, sesekljane slane oljke, marinirana srca iz artičoke, vložene jalapene ali celo kimchi. Za zaokrožitev okusov ni treba veliko.
Nekaj hrustljavega:
Če ima kruh fantastično skorjo, lahko to kategorijo preskočite. Toda pri uporabi mehkejšega kruha je nadev z drobtinami dobrodošla tekstura, ko ugriznete v svojo mojstrovino. Očitna izbira so sveže rezine solate in kumar, v isto kategorijo pa lahko vržemo korenje in svežo žlico. Se počutite malo nore? Razdelite nekaj krompirjevih čipsov ali pita čipsa za plast drobtine, ki vas ne zasvoji!
Smo na poti z idejami za sendviče, zakaj bi se tam ustavili? Želel bi slišati o vaših najljubših sendvič nasvetih, trikih in idejah za polnjenje!
