Kako narediti najboljšega breskovega čevljarja

How Make Best Peach Cobbler

Breskov čevljar je ena naših najljubših poletnih sladic. Obožujemo ga z veliko staro kepico sladoleda ali nekaj sveže stepene smetane na vrhu (ali morda celo oboje!). Obstajata dva različna stila čevljarja in oba sta enako okusna. Ree Drummond naredi obe različici: njen slavni ima preliv, podoben tortici, ta razkošna breskev pa ima sladek biskvitni preliv. Obožujemo čevljarja v obliki piškotov za breskve - še posebej, če imate sočno poletno sadje. Seveda lahko slivovega čevljarja vedno nadomestite z zamrznjenimi breskvami ali celo svežimi slivami, vendar je nekaj svežega, domačega breskovega čevljara ...

Ime čevljar izvira iz načina, kako testo spustite na sadni nadev - spominja na stezo tlakovcev. (Poglejte, ko potegnete tega čevljarja iz pečice, in videli boste, kaj mislimo!) Ena najboljših stvari pri čevljarju je ta, da je noro enostavno narediti. Poleti imamo radi dobro sadno pito (Reejeva je popolnost), a ukvarjanje s testom testa zahteva veliko več energije. Čevljarji so tudi zelo vsestranski - lahko eksperimentirate s toliko različnimi vrstami sadja. Poskusite Ree's in naslednji! Torej, kaj še čakaš? Zgrabite svoje najljubše in nekaj svežih sočnih breskev in se spodaj naučite, kako narediti breskov čevljar.

Kakšna je razlika med čevljarjem in hrustljavcem?

pomen 212

Obe sladici imata sadno osnovo, razlika pa je v prelivu: čevljar je narejen s prelivom iz biskvitnega testa, ki ga žlica spusti čez sadje; preliv na a je ponavadi mešanica moke, masla, sladkorja in ovsa ali oreščkov in ga potresemo po sadju.

Ali morate luščiti breskve za breskev čevljar?

Tvoja izbira! Breskev vam ni treba lupiti, če nočete, zagotovo pa lahko - tako ali tako ne bo naredil ali zlomil vašega čevljarja. Kožice se bodo v pečici zmehčale, tako da, če nimate dodatnega časa, se vam ni treba mučiti s pilingom.

1. Pečico segrejte na 375˚. Maslo 9-palčni do 13-palčni pekač.
2. Za sadje: Narežite breskve in odstranite koščice. Postavite jih v veliko skledo. V majhni skledi stepemo sladkor, koruzni škrob in košer sol, dokler ni videti majhnih grudic koruznega škroba. Dati na stran.
3. Za preliv: V ločeni srednji skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dodajte maslo, nato pa ga z mešalnikom za pecivo ali s prsti razrežite v mešanico moke, dokler ne nastanejo zrnci v velikosti graha. V mešanico moke vlijemo mleko in mešamo z vilicami, dokler se ne poveže.
4. Breskvam dodajte mešanico sladkorja in limonin sok ter nežno premešajte, da se kombinira. Breskve vlijemo v pripravljen pekač. Z majhno ali dvema žlicama zajemite majhne dele testa in ga spustite na površino sadja. (Preliv se bo med peko razmazal.) Vse skupaj potresemo z grobim sladkorjem.
5. Pečemo, dokler preliv ne postane zlato rjav in nadev mehurčast, 45-50 minut. (Vrh čevljarja šotorajte s folijo, če se preliv začne pretemniti). Pred serviranjem počivajte 15 minut. Postrezite toplo z vaniljevim sladoledom ali sveže stepeno smetano.
   

Zamrznjene breskve lahko zamenjate za sveže. Uporabite 3 kilograme breskev, pustite, da se popolnoma odtalijo in pred uporabo odcedite preostalo tekočino.