Kako ocvrti piščanca do popolnosti

How Fry Chicken Perfection



Ugotovite Svoje Število Angela

košara ocvrtega piščanca

V vročem, hrustljavo ocvrtem piščancu je nekaj noro neustavljivega - in ko se enkrat naučite, kako piščanca ocvrti doma, se ne boste nikoli več ozrli nazaj. Vsi (tako kuharji kot tudi babice!) Trdijo, da imajo 'popoln' recept, pri čemer uporabljajo svoje posebne mešanice začimb in podpisov, a resnica je, da se lahko vsakdo nauči, kako popolnoma pripraviti ocvrto piščančje meso - le treba se je naučiti to. Cvrtje lahko marsikaterega domačega kuharja ustrahuje, a ne bi smelo biti: Potrebujete le nekaj preprostih orodij in malo časa - skozi vas bomo vodili! Ne izklopite vsega olja - po končani uporabi ga lahko ponovno uporabite. Samo olje po cvrtju pustite, da se popolnoma ohladi, nato ga precedite, shranite v hladilniku in ponovno uporabite (olja nikoli ne nalijte v odtok). Ko boste obvladali pripravo ocvrtega piščanca, boste postregli z velikimi serijami za piknike in zabave z zabavnimi južnimi stranmi, kot so piškoti, ovratniki in žganje - to bo vaš novi zabavni trik. In ena najboljših stvari pri ocvrtem piščancu je, da ga lahko jeste pri sobni temperaturi (iz hladilnika ga imamo radi celo hladnega!). Sledite temu varnemu receptu in zlati ste.



Kakšen piščanec naj kupim?

Za cvrtje imamo radi piščanca na koži, v kosteh - koža postane hrustljava in meso ostane lepo in sočno. Vsak piščančji del lahko ocvremo - tudi krila. Paket piščančjih delov lahko kupite v trgovini ali pa celo piščanca in ga sami narežete na koščke (prsi, palčke, stegna in krila). Ali pa samo kupite paket delov, ki so vam najbolj všeč. Če ste ljubitelj temnega mesa, vzemite nekaj palčk in stegen ali če imate raje belo meso, pojdite samo na prsi. FYI: Prsi se kuhajo nekoliko dlje.

Kakšno olje naj uporabim?



Mnenja so različna! Nekateri imajo radi skrajšanje ali zaseko, drugi raje olje in mnogi imajo radi kombinacijo obeh. Pomembno je, da uporabimo nekaj z visoko dimno točko (kar pomeni, da ga lahko brez segrevanja segrejemo na visoko temperaturo). Pomislite na rastlinsko olje, olje oljne repice ali olje arašidov. Ne uporabljajte oljčnega olja ali masla - oba imata nižji dimni točki. Idealna temperatura za cvrtje piščanca je 350˚ do 365˚, zato se prepričajte, da olje med serijami povrnete na temperaturo.

Ali moram pred cvrtjem slanico piščanca?

Naš najljubši način za pripravo ocvrtega piščanca je uporaba slanice iz pinjenca. Zmešajte slanico iz pinjenca ali pa uporabite ravno pinjenec (prilagodite si ga s svojo najljubšo omako!) In pustite, da piščanec sedi v mešanici nekaj ur ali čez noč. Ta korak neži piščanca in doda tone okusa.



Ali potrebujem posebno opremo za cvrtje piščanca?

Verjetno že imate vse, kar potrebujete! Južni kuharji pogosto uporabljajo ocvrt piščanec, če pa se šele učite, kako ocvrti, boste morda želeli uporabiti kaj globljega. Poskusite: Dobro prevaja toploto in ima višje stranice, da zadrži olje. Morali bi imeti pri roki še dolgo, da piščanca dodate v vroče olje in ga vzamete ven - to bo pomagalo zmanjšati škropljenje. Koristno je tudi, da imamo dve vrsti termometrov: A lahko uporabimo za testiranje temperature olja in a je dober za preverjanje notranje temperature kuhanega piščanca.

Kako naj varno ocvrem piščanca doma?

Med cvrtjem je najbolje, da načrtujete vnaprej, tako da v zadnjem trenutku ne pride do premetavanja. Nastavite postajo za cvrtje: Nizozemsko pečico napolnite z oljem in na lonec pritrdite termometer za globoko cvrtje, preden vklopite ogenj. Piščanec naj bo paniran in pripravljen za uporabo, nato pa z dolgimi kleščami piščanca previdno spustite v vročo olje in ga vzemite ven - roke želite držati čim dlje od olja.

Koliko časa traja cvrtje piščanca?

Cvrtje piščanca je odličen vikend projekt - od začetka do konca boste potrebovali nekaj ur ali več, če boste čez noč pripravili slanico. Dobra novica je, da je večina tega časa prosta!

Kateri je najboljši način, da postrežemo ocvrt piščanec?

Ocvrti piščanec mora odcediti vsaj 10 minut: razporedite ga na rešetko, postavljeno na pekač, obložen s papirnato brisačo, da ujame kapljice - tako bo ostalo prostora za zrak, da kroži okoli piščanca, da se ne razmoči. Obožujemo ocvrtega piščanca s tradicionalnimi južnimi stranmi, kot so žganje, prepražena zelenica, pire krompir, piškoti ali koruzni kruh, vendar res ne morete zgrešiti!

Preberite več + Preberite manj -Oglas - Nadaljujte z branjem pod donosi:4.porcije Čas priprave:1.uro30.min Skupni čas:10.ure0min Sestavinedva

cvrtniki, vsak narezan na 8 kosov

4 1/2 c.

pinjenec

5 c.

večnamenska moka

3 žlice.

začinjena sol, kot je Lawryjeva

kako uporabljati bundt pan
2 žlički.

paprika

2 žlički.

sveže mleti črni poper

2 žlički.

mleti posušeni timijan

1 žlička

kajenski poper in še več za začimbe

1/4 c.

mleko

Kanola ali rastlinsko olje za cvrtje

Ta modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila
  1. Koščke piščanca temeljito sperite, nato jih položite v skledo in pokrijte s 4 skodelicami pinjenca. Namočite v hladilnik čez noč ali do 24 ur.
  2. Ko ste pripravljeni na to, da piščanca popečete, posodo odstranite iz hladilnika in pustite, da sedi na pultu 30 minut, samo da se ohladi.
  3. Medtem pečico segrejemo na 360˚ in premešamo paniranje. V zelo veliko skledo položite moko, začinjeno sol, papriko, črni poper, timijan in kajen (plus dodaten kajen, če želite toploto). Dobro premešajte.
  4. V majhni skledi zmešajte preostalo 1/4 skodelice pinjenca in mleka. Zmes mleka vlijemo v moko in postopoma zmešamo z vilicami, dokler ni v celoti majhnih grudic; ti se bodo držali piščanca in poskrbeli za bolj hrustljavo paniranje. Po potrebi dodajte še malo moke ali mleka, da bo paniranje rahlo grudasto.
  5. V globoki ponvi ali nizozemski pečici segrejte 1 1/2 do 2 palca olja na srednje močnem ognju, dokler termometer v globokem cvrtju ne doseže 365˚. Po potrebi rahlo znižajte toploto, da olje ne postane bolj vroče.
  6. Delate v serijah, vsak kos piščanca temeljito premažite s paniranjem, po potrebi pritisnite na piščanca. Panirane kose položimo na krožnik.
  7. Pohanega piščanca dodajte na olje po 3 ali 4 kose naenkrat; pazite, da se ne držijo skupaj. Ponev pokrijemo in pražimo 5 do 7 minut, občasno preverjamo, ali piščanec ne postane preveč rjav. Kose obrnemo, ponovno pokrijemo in kuhamo še 3 do 5 minut. Ves čas spremljajte temperaturo olja in se prepričajte, da se piščanec ne zažge.
  8. Prepraženega piščanca prestavimo na pekač in nadaljujemo s cvrtjem preostalega piščanca. Ko so vsi piščanci ocvrti, odstranite krila in noge na rešetko, postavljeno nad pekač, obložen s papirnato brisačo, in pokrite. (Te naj bodo do konca že kuhane, vendar vedno preverite, ali je viden kakšen rožnat sok ali meso. Če je tako, se vrnite v vročo olje za približno minuto, dokler ni popolnoma kuhano.) Stegna in dojke pustite na peki papir.
  9. Stegna in prsi pečemo 15 minut, da zaključimo kuhanje. (Lahko narežete na debelejši del enega večjih kosov samo zato, da zagotovite, da je piščanec kuhan. Če je viden rožnat sok ali meso, mora piščanec še naprej kuhati v pečici.) Odcedite na rešetki, postavljeni nad pekač.
To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj