Ocvrt okrogel zrezek

Fried Round Steak

Ena najbolj preprostih stvari, ki si jo lahko privoščite za večerjo. Postrezite ga s krompirjevo prilogo in veliko zeleno solato ... ali pa ga razbite med dvema kosoma belega kruha. Nebesa.

1. V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju.
2. Zmešajte moko, začinjeno sol in poper.
3. Obe strani zrezkov začinimo s soljo in poprom. Vsak kos potopite v mešanico moke in pritisnite, da se premaže s čim več moke.
4. V ponev dodajte maslo tik pred cvrtjem.
5. Ko se maslo stopi, na zmesi masla in olja prepražimo koščke zrezka. Flip, ko so stranice globoko zlato rjave in kuhamo približno 1 minuto na drugi strani.
6. Odstranite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo. Postrezite takoj.
7. YUM.

Samo tole mi boste morali zaupati.

Skoraj štirinajst let živim na podeželju, med izbirčnimi otroki in kavboji. V teh štirinajstih letih sem nabral dragoceno znanje o tem, kaj bodo ljudje na mojem svetu jedli in česa ne.

Na primer ne bodo jedli poširanega čilskega brancina. Ne morem si zatiskati oči in si želim, da bi bilo nekaj tako, da ni tako. Preprosto se ne bo zgodilo.

Vendar pa bodo 100% časa in brez obotavljanja jedli ocvrt okrogel zrezek.

(In razkril vam bom majhno skrivnost: tudi jaz jo bom.)

Ocvrt okrogel zrezek je čarobno uživanje: preprost, enostaven za bičanje v približno 10 do 15 minutah in tako aromatičen, sploh ne morete verjeti, da jeste, ocvrti kos poceni govedine. Okus je tako prekleto dober in lahko ga pojeste svežega iz ponve s krompirjevo prilogo ali zdrobljenega med dvema kosoma belega kruha ali (verjetno moja najljubša aplikacija) naslednjega dne iz hladilnika.

Samo poskusite.

Samo enkrat.

Boste videli, kaj mislim.

Tako prodajajo meso v moji lokalni trgovini. Tu se imenuje Cube Steak.

V bistvu potrebujete mehki okrogli zrezek, ki je bil ekstra razpisan in narezan na čedne, kvadratne koščke.

božje usmiljenje močno

Če trgovina ne prodaja tega, lahko kupite navaden okrogel zrezek, nato pa ga zmečkate sami z uporabo koničaste, trnaste strani kladiva.

Moja mama je to počela na tak način.

Ponev segrejte na zmernem ognju, nato dodajte toliko olja iz oljne repice, da popolnoma pokrije površino ponve.

Zgrabite posodo ali krožnik in dodajte skodelico moke, nekaj začinjene soli (kakršne koli vrste želite) in veliko mletega črnega popra.

Mešajte z vilicami, ocenite vsebnost popra ...

Nato odvrzite še poper.

Zdaj začinite obe strani mesa! Dovolj bo samo sol in poper.

Zdaj enega za drugim vrzite koščke začinjenega zrezka v mešanico moke.

Obrnite ga ...

Nato vrzite več mešanice moke po vrhu in z vilicami tapkajte z vilicami, da se čim več moke zatakne na površini mesa.

Upoštevajte, da tukaj ne želim pristopiti k pranju jajc / težki pani. V svoji kuharski knjigi pokažem tisto metodo piščančjega ocvrtega zrezka in je okusna. Lepota tega pa je v sami preprostosti - brez skrbi glede mešanja jajc in mleka - ter lažji teksturi in okusu.

To je moja zgodba in se je držim.

Odstranite meso ...

kaj kuhati s slanino maščobo

Daj na krožnik ...

… In ponavljajte, dokler vse meso ni prevlečeno z mešanico moke.

Olje v ponvi je zdaj lepo in vroče, zato v zadnjem trenutku dodajte 1 do 2 žlici masla. To bo zrezku dalo nekoliko več zlato-rjave barve ...

No, to je maslo. Ni treba, da imate vedno razlog.

Ko se maslo stopi, dodajte 3 do 4 koščke zrezka. Takoj bi moral cvrčati in še naprej cvrčati, ko se ocvrti.

Če ne zaškripi, olje ni dovolj vroče.

Pojdi naprej in odvrni odvečno moko s krožnika (ne pekača - krožnika, kjer so sedeli prevlečeni koščki zrezka) na kose zrezka.

Nato naj se kuhajo, dokler se stranice ne začnejo videti lepo in zlato. To bo trajalo približno dve minuti.

Nato jih obrnite naprej!

Pustite jih kuhati na drugi strani približno minuto.

molitev za nosečnost sv. Gerarda

Ne morete vedeti, kako dobro to diši! Okrogli zrezek pri kuhanju diši okusno.

Verjemi mi. Poznam te stvari.

Ko končajo, zrezke odstranite iz ponve in jih položite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, da bo odvečno olje steklo.

Če ste zdravnik, lahko vrhove namažete tudi s papirnato brisačo.

In če ste, tega vseeno verjetno ne naredite.

Zdaj jih lahko le postrežete takšne, kot so na krožniku, z nečim podobnim Razbitemu krompirju ...

Crash Hot Potatoes…

Ali krompir au Gratin. (Ta jed je izgovorjena Krompir awww grawwwt’n .)

Ampak naj vam pokažem svoj najljubši način uživanja ocvrtega okroglega zrezka.

Pripravite se. Tukaj bo kmalu postalo res, zastrašujoče.

Beli sendvič kruh. Ne pšenični kruh. Ne rži. Ne pumpernickel. Bela. Mehko. Kašast. Namažemo z majonezo.

Kruh bi lahko namazali s čudežnim bičem. Če pa se, mi ne povejte o tem.

Kajti Miracle Whip je iz Luciferja.

Potresemo z veliko črnega popra.

Črni poper je glavna sestavina vsakodnevnega kuhanja v tem delu države. Pri tem ni dveh načinov.

Nato pride ocvrt zrezek. (Minilo je približno 30 minut, odkar sem ga vzel iz ponve, ker me je Marlboro Man prisilil, da sem tekel z njim in sem začasno umrl. Ampak to je toliko bolje, če je sveže iz ponve.)

Nato drugo rezino kruha le razbite na vrh.

In ko rečem smash, mislim, da ga res pritisnem noter.

angelska številka 920

Narežite ga po sredini, pojejte ...

In počutite se popolnoma mirno, tudi če je to le nekaj minut.

V tem je hrana za udobje.

Uživajte!