Kremna gobova juha

Creamy Mushroom Soup

Bogata, okusna, krepka juha za hladne zimske dni.

V loncu na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici masla. Ko se stopi, dodajte 1/3 gob. Kuhamo jih do temno zlato rjave barve, občasno premešamo približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom, nato jih odstranite iz lonca in odstavite.

V istem loncu stopite preostali 2 žlici masla. Zmanjšajte ogenj na srednjo in dodajte preostale gobe, skupaj s čebulo, zeleno in timijanom. Kuhajte med pogostim mešanjem, dokler zelenjava ne postane mehka, približno 5 do 6 minut.

Zelenjavo potresemo z moko in mešamo, da se kombinira. Začinimo s soljo in poprom ter neprestano mešamo 3 minute, da se moka skuha. Med dodajanjem počasi prilivajte vino ali šeri in mešajte. Pustite, da se nekaj minut segreje in prepihne, nato pa počasi vlijte zalogo. Nadaljujte z mešanjem, da zmanjšate verjetnost nastanka grudic.

Zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 20 minut. Odstranite ga z ognja in pustite, da se 20 minut ohladi. Prestavite v mešalnik (na tej stopnji naj bo samo topel ali hladen - mešanje vroče juhe je nevarno!) In pire, dokler se gobe večinoma ne razdelijo na majhne koščke, velike ječmen. (OPOMBA: V loncu lahko uporabite potopni mešalnik, če ga imate, in vam ni treba, da se juha najprej ohladi.) Juho prenesite nazaj v lonec, dodajte smetano in segrejte, da počasi vre. Dodajte balzamično, nato okusite in prilagodite začimbe.

Postrezite toplo z rezerviranimi gobami na vrhu in skorjastimi kosi toplega kruha.

Sem vam že kdaj rekel, da so gobe eno mojih najljubših živil vseh časov? No, če nisem ... so. Pravzaprav, kolikor sovražim in gnušam se banan, toliko imam rad in obožujem gobe. Ali, če bi to postavili bolj natančno: če so banane moja smrt, so gobe moje življenje. Ali pa se bom postavil še bolj razgaljen: zaradi banan se želim teči in skriti; Pri gobah me zaželi plesati in peti.

In ta juha? No, ne samo, da si želim plesati in peti, ampak tudi, da želim izklesati, pisati, ustvarjati in kričati s streh vse, kar je skrivnostno in čudovito o glivah. Je kremasto in čarobno, očarljivo in romantično in prav protistrup za ta hladen trenutek, v katerem smo bili!

(Oprostite za pretirano govorjenje. Mogoče bom nekoč samo začel kuharsko objavo z nečim, kot imam rad gobe. Tu je okusna juha.)

(Potem pa morda ne bom ...)

Igralska zasedba!

Najprej narežite gobe. Večina jih bo pozneje končala v pireju, zato ni treba biti urejen ali simetričen! Samo rezine.

V srednje močnem ognju v loncu segrejte 2 žlici masla ...

Nato dodajte 1/3 narezanih gob…

In jih kuhajte približno 5 do 6 minut, občasno premešajte, dokler niso zelo zlate in lepe.

Ko so popolni in porjavi, jih začinite s soljo in poprom ...

In jih odstranite na krožnik za pozneje.

Medtem sesekljajte čebulo in zeleno ...

Mlete timijanove liste ...

Nato ogenj zmanjšajte na srednjo in v ponev dodajte še maslo ...

In dodajte preostale gobe, skupaj s čebulo, zeleno, česnom in timijanom.

Premešajte in kuhajte približno 5-6 minut ...

Dokler zelenjava ni mehka. V ponvi naj bo nekaj tekočine iz 'shroomov!

Po zelenjavi potresemo 3 žlice moke (pravzaprav sem jih približal 2 žlici. Odvisno od tega, kako gosta juha vam je všeč!)

Začinite z malo več soli in popra ...

Nato mešajte, da se moka razdeli. Kuhamo ob stalnem mešanju približno 3 minute, da moka dobi priložnost za kuhanje.

Nato prilijte približno 3/4 skodelice vina! Lahko uporabite šeri ALI se lahko zresnite in uporabite žganje. Če pa želite alkohol izpustiti, na njegovo mesto preprosto dodajte juho / zalogo. Všeč mi je okus vina v tej juhi, vendar je brez njega še vedno popolnoma okusen!

Ko vino vstopi, bi se moralo začeti precej zgoščevati. Mešajte približno minuto ali dve ...

Nato dodajte zelenjavni zaloga ALI piščančjo juho z nizko vsebnostjo natrija, odvisno od tega, ali želite, da je vegetarijanska ali ne.

najboljši šampon za ženske z redkimi lasmi

Mešajte, da se prepričate, da so vse grudice izginile ...

Nato juho počasi dušite približno 20 minut!

Tako je videti takrat. Zdaj lahko nadaljujete z juho s teksturo, kakršna je trenutno. Rad pa ga pirejem, tako da so gobe bolj drobne in okus gob bolj razporejen po juhi.

Sem že omenil, kako rad imam gobe?

Juho pretlačim v mešalnik, tako da pustim 20-25 minut, da se ohladi, nato pa jo prenesem v mešalnik. (Nikoli ne smete mešati vročih juh - tega sem se naučil na težji način!)

To je po nekaj impulzih ...

In to drži približno 10-12 sekund. To je tekstura, ki si jo želim!

Nalijte juho nazaj v lonec in jo segrejte ...

Nato dodajte smetano ...

Premešajte, da se kombinira ...

4646 angelska številka

Potem le malo balzamika, da ga nekoliko popestrite!

Oh, in to je tisto, kar te dni rad postrežem z juho: Raztrgajte hlebček francoskega kruha na nazobčane kose…

Nato pokapajte na oljčno olje in jih vrzite v plašč.

Kose pečemo približno 400 minut pri 400 stopinjah! Dobre dežele, to so čudovite.

Za postrežbo juho zajemite v skledo ...

Na vrh dodajte malo kupčkanih gob ...

In potresemo po peteršilju!

Trudim se, da ne bi preveč uporabljal te kratice, vendar se tu spodobi: O. M. G.

To je čudovito!

Oh, in ta kruh? Ja ... tukaj je.

Vsakega zadnjega grižljaja boste popihali (ali popihali).

(In ali sem omenil, kako rad imam gobe? Lahko bi se zaprisegel, da sem jih omenil ...)