CPK-jeva piščančja pica BBQ

Cpk S Bbq Chicken Pizza

Ta pica je moja dolgoletna najljubša!

1. Za skorjo: Kvas potrosite na 1 1/2 skodelice tople (ne mlačne) vode. Pustimo stati nekaj minut.
2. V mešalniku zmešajte moko in sol. Ko mešalnik deluje na nizki hitrosti (z nastavkom za veslo), pokapajte oljčno olje, dokler se ne združi z moko. Nato vlijemo mešanico kvasa / vode in mešamo, dokler se ne združi, in testo se združi v lepljivo maso.
3. Ločeno posodo za mešanje premažite z rahlim curkom oljčnega olja in iz testa oblikujte kroglico. Testo premažite z oljčnim oljem, nato pa skledo tesno pokrijte s plastično folijo in jo postavite za 1-2 uri ali shranite v hladilniku, dokler je ne potrebujete. Opomba: Najbolje je, da testo naredite vsaj 24 ur vnaprej, še boljši pa so 3 ali 4 dni.
4. Za prelive: Pečico segrejte na 375˚. Piščančje prsi položite v pekač in jih prelijte z 1/2 skodelice BBQ omake, obrnite se na plašč. Pečemo 25 minut oziroma dokler piščanec ni kuhan. Pustimo, da se nekoliko ohladi, nato sesekljamo.
5. Ko ste pripravljeni za pripravo pice, primite POLA testa za pico (recept naredi 2 skorji) in stisnite testo proti dnu, da nastane lepa, tesna, vlečena kroglica. Če želite, lahko pico razvaljate z valjarjem, včasih pa jo je prav tako enostavno vreči in povleči in raztegniti, dokler se vam ne zdi prav. In ko je skorja lepa in tanka, jo položite na naoljen pekač ali ponev za pico. Na testo pokapamo malo oljčnega olja in ga razmažemo s prsti. Na skorjo zelo rahlo potresemo nekaj soli.
6. Skorjo za pico prelijte z rezinami mocarele, rdečo čebulo in piščancem. Zalijte s preostalo 1/2 skodelico BBQ omake. Pečemo 15 do 17 minut oziroma dokler skorja ne postane zlato rjava in prelivi ne postanejo mehurčki. Na vrh s cilantrom.

Ko sem bil na fakulteti, je bila California Pizza Kitchen vrhunec za moje prijatelje in mene. Takrat sem bila vegetarijanka, zato so mi bile njihove okusno tanke in kreativno okrašene pice bolj všeč kot življenje samo. CPK je bila ena mojih najljubših stvari.

V letih po odhodu iz Kalifornije sem ustvaril občasne trke nekaterih sort pice CPK, ki se jih spominjam, saj CPK ni oddaljen vsaj 500 kilometrov od ranča - morda celo dlje. Danes želim deliti svojo upodobitev njihove zelo priljubljene piščančje piščanke BBQ, ki je bila priljubljena pri Jeffu, mojem (platonskem) sostanovalcu s Tajvana.

Ahhh, Jeff. Všeč mi je bil ta fant.

Dolga zgodba. Enkrat drugič.

Za danes uživajte v tej pici! In spremenite, kakor želite - mislim, da je CPK uporabil nekoliko drugačen sir kot moja navadna mocarela, dodal pa sem še koščke svežega jalapena in enkrat koščke svežega ananasa. Samo izhodišče uporabite osnovni recept in se ob njem zabavajte!

Tukaj je tisto, kar potrebujete za skorjo pice.

Tu so preproste stvari, dragi moji!

Za nastanek skorje potresemo kvas po topli vodi in pustimo stati nekaj minut.

Nato moki dodajte sol.

In nekaj sekund mešajte v mešalniku.

Nato z mešalnikom na nizki stopnji pokapajte oljčno olje.

Mešajte med seboj, dokler se oljčno olje ne vdela v moko.

st. peregrina devetnica

Nato vlijemo toplo mešanico vode / kvasa.

Mešajte skupaj, dokler se testo vse skupaj ne zlepi v lepljivo maso.

Nato skledo samo pokrijemo s plastično folijo in jo odstavimo za 1 do 2 uri. Ali pa, če bi radi uspeli dan prej, ali celo dva dni prej , vmes ga le parkirajte v hladilniku.

Ko boste pripravljeni za pripravo pice, boste potrebovali tukaj.

Za začetek segrejte pečico na 375 stopinj, nato piščančje prsi vrzite v posodo, ki ni primerna za pečico ...

Nato vzemite svojo najljubšo BBQ omako ali marinado.

Prelijte ga s piščancem ...

Piščanca obrnite in dobro obložite obe strani. Solite tudi piščanca na obeh straneh.

Piščanca za približno 25 minut vrzite v pečico. Omaka BBQ bo postala lepa, rjava, dimljena in čudovita.

* Bližnjica * - Prav tako lahko kupite piščanca iz rotisserieja, ga nato razrežete in premažete z omako BBQ, če piščanca ne želite kuhati sami. To je prilagodljivo!

Piščanca vzamemo iz pečice. Nalijte še malo BBQ omake, če vam krilo prileti gor.

Med pripravo drugih sestavin piščanca samo odstavite.

Narežite rdečo čebulo na polovico od korenine do konice, nato izvlecite sredinsko sredico, da boste lahko dosegli čiste rezine polmeseca.

Nato nekaj sveže mocarele narežite na zelo tanke rezine.

Tanka, ker je skorja tanka. In ne želite, da bi stvari postale globoke.

Piščanca BBQ narežemo na tanke, lične rezine ...

Nato režemo v drugo smer, da narežemo kocke.

Na koncu na večjo pločevino vlijemo malo olivnega olja, nato pa ga vse namažemo po ponvi.

Zgrabi POLOVIC testo za pico (recept naredi dve skorji) in stisnite testo proti dnu, da nastane lepa, tesna, vlečena kroglica.

Nimam pojma, zakaj to počnem, razen da sem to videl že leta 2004 v epizodi Restavracija z Rocco Dispirito. Njegov dobri italijanski prijatelj Antonnio je na obisku v New Yorku in Tonyju, takratnemu glavnemu kuharju, pokaže, kako pripraviti pico. Vedno začne s stiskanjem testa v tesno kroglico ... kot žensko dno, pravi v italijanščini.

To je bil najboljši resničnostni šov, ki ga pozna človeštvo.

Hočem, da ga vrnejo nazaj.

Nisem pa prepričan, da bi bila Rocco in Jeffrey znova navdušena nad sodelovanjem.

Če pa bi, bi gledal.

(Če niste gledali restavracije in nimate pojma, o čem govorim, se opravičujem.)

Če želite, lahko pico razvaljate z valjarjem, včasih pa jo je prav tako enostavno vreči in raztegniti.

Verjemite mi, ne vem, kaj počnem. Pa tudi ni treba vedeti, kaj počnete! Samo povlecite in se raztegnite, dokler se vam ne zdi prav.

In ko je skorja lepa in tanka, jo položite na naoljeno ponev.

Na testo pokapajte malo oljčnega olja in ga s prhkimi prsti razmažite naokoli.

Nato skorjo zelo rahlo potresemo s soljo. Samo malo.

NASLEDNJE: Običajno bi na skorjo namazal zelo majhen, lahek sloj BBQ omake in jo obravnaval kot omako za pico. Ampak sliva sem pozabila.

Predstavljajte si, če boste: štirje otroci. Štirje psi. Krave na dvorišču.

Dovolj povedanega.

Zdaj po celotni skorji dajte tanko plast sira mocarela.

Glej ... Lahko bi to spekel že zdaj in bil popolnoma srečen v življenju.

Ampak mislim, da bom nadaljeval. Dodajte polovico na kocke narezanega piščanca BBQ in toliko rdeče čebule, kolikor je kos.

Malo sem prižgal rdečo čebulo; naslednjič bom dodal še veliko več.

Ker omake nisem namazal na skorjo, sem šel naprej in malo pokapal po sestavljeni pici.

Mmmm. Pozdravljeni, ljubimec.

In ... HELLOOOO, ljubimec!

Odstranite ga iz ponve ...

Okusno!

Morska skorja, žleb!

Toda še nismo končali.

Sesekljajte veliko svežega, svežega koriandra.

In ga pred serviranjem potresemo po pici. To mu daje prijeten, nepričakovan rob. Všeč mi je!

Mmmm ... pridite tja, kjer je okus.

Pridite v BBQ Chicken Pizza Country.

Uživajte!