Blackberries With Sweet Cream
Ojoj. To je res vse, kar lahko rečem. To mi je tako všeč, da niti naravnost ne vidim. Hladna kremasta krema za žlico po svežih jagodah. Vzvišeno in tega izraza ne uporabljam rahlo. Oglas - Nadaljujte z branjem pod donosi:8.porcije Čas priprave:0ure10.min Čas kuhanja:0urepetnajstmin Skupni čas:0ure25.min Sestavine1 pt. Težka krema za stepanje 1 C. Sladkor, razdeljen 10. celotni jajčni rumenjaki (Beljake prihranite za drugo uporabo) 2 žlički. Dober ekstrakt vanilije (ali fižola iz vanilije) Sveže jagodeTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila Smešajte smetano s polovico sladkorja v srednji ponvi. Pustite, da močno vre, vendar ne zavrite. V posodi stepemo rumenjake (jaz sem uporabil svoj električni mešalnik z nastavkom za mešanje) z drugo polovico sladkorja. Dodajte ekstrakt vanilije. (Če namesto tega uporabljate fižol vanilije, lonec razdelite po dolžini, nato pa strgajte kaviar v mešanico smetane in sladkorja.)
Mešanico rumenjakov mešajte na sredino za minuto. Zdaj, ko je mešalnik na srednje nizki ravni, zelo počasi pokapajte toplo kremo. S kovinsko merilno posodico naenkrat zajemam majhne porcije. Med neprekinjenim vlivanjem vroče zmesi še naprej mešajte. Nekako ga pokapljam tako, da smetana steče po strani sklede, kar zmanjša vpliv vroče smetane, ki zadene jajca.
Ko dodamo vso smetano, izklopimo mešalnik. Mešanico vlijemo na vrh dvojnega kotla (ali steklene posode, nameščene na loncu z vrelo vodo). Kuhajte v dvojnem kotlu na zmernem ognju. Nežno, a nenehno mešajte, saj se mešanica jajc in smetane počasi zgosti.
Pazite na mešanico: če se začne res zgostiti, jo takoj odstranite z ognja. Želite, da je to bolj gosta, prelivna krema kot gosta, težka tekstura pudinga. Takoj, ko posodo odstranite z ognja, jo dno postavite v skledo z ledom, da ustavite postopek kuhanja (vendar pazite, da led ali voda ne kapljata čez rob posode.) Premešajte, da se ohladi. Če morate smetano uporabiti takoj, jo hranite v ledeni kopeli in mešajte, da se ohladi.
V idealnem primeru boste smetano prenesli v posodo in jo nekaj ur hranili v hladilniku.
Žlico obilno (!) Prenesite po svežih jagodah. Všeč vam bo!
Ta recept temelji na izvrstnem receptu, ki sva ga s taščo delila v zrezku Ruth’s Chris v Denverju, malo preden sva se poročila z Marlboro Man. Gre za jed iz jagodičja / sladke smetane, ki je (verjamem) še danes na njihovem jedilniku in takrat, ko sva si delila sladico, sva se z njo strinjala, da je bila to verjetno najbolj okusna sadna sladica, ki smo jo kdajkoli jedli. Moj tast, ki si je naročil svojega, se je popolnoma zaljubil.
Kakšno leto kasneje, na tastov rojstni dan, sva s taščo načrtovali slastni obrok za njegov rojstni dan. Poleg govejega rezanca in ocvrtega krompirja ter ostalega rojstnega dneva z mesom in krompirjem smo le vedeli, da moramo poskusiti pripraviti jed iz jagodičevja / sladke smetane. Torej ugani, kaj sem naredil? Poklical sem Ruthinega Chrisa v Denver, prosil za pogovor z enim od kuharjev in jih vprašal, kako so uspeli. Verjamem, da so bile moje natančne besede: Živim na osamljenem ranču v Oklahomi in sem noseča, nesrečna in debelušna. Resnično bi rad naredil svojega tasta za vašo jagodno / sladko smetano jed. Mi lahko prosim poveste, kako to narediti ?
In blagoslovi njegovo dušo. Saj je. Gotovo je bila to noseča, bedna in debelušna stvar.
Izkazalo se je, da je sladka smetana, ki jo lahko postrežemo s katero koli sorto ali vrsto jagodičja, v družini krem - nekakšen križanec med Creme Brulee in Zabaglione, ne pa, da sem prepričan, da lahko celo opišem razliko med Krem Brulee in Zabaglione. Mislim, da slednji vsebuje vino Marsala. A vseeno gre za kremno kremo. Čeprav že dolgo nisem jedel različice Ruth's Chris, se spomnim, da krema ni bila gosta krema, podobna pudingu ..., ampak bolj tekoča, gosta tekočina.
Kakorkoli že, to si želim zapomniti.
Čeprav to verjetno ni kopija prvotnega recepta (gre za različico copycat), je vsekakor dober nadomestek. Predlagam navodila za uporabo fižola vanilije namesto ekstrakta, če je to bolj vaš slog.
To je nadvse okusno in lahko ga naredite pred časom ter ohlajenega v hladilniku, dokler ga ne potrebujete.
* Vstopite na lastno odgovornost. *
Tukaj potrebujete: težko smetano, jajca, sladkor in vanilijo.
* POMEMBNO OPOMBA * Nimam popolnoma pojma, zakaj je na tej fotografiji maslo. Ta recept ne vsebuje masla . Kot da ne bi mogel posneti fotografije Cast of Characters brez palčke masla. Maslo kar prilepi na moje fotografije, če ga potrebujem ali ne.
Takoj pošljite pomoč.
Začnite s segrevanjem smetane v loncu.
Smetani dodajte nekaj sladkorja, nato jo brez vretja zavrite.
ali lahko namesto težke smetane uporabite gosto smetano za stepanje
Upoštevajte, da to povzroči zelo * sladko * sladko smetano, zato, če ste občutljivi na preveč sladke užitke, lahko količino sladkorja nekoliko zmanjšate. (Namesto 1 skodelice na primer razdelite 3/4 skodelice.)
Ob segrevanju ga občasno premešajte.
Medtem ko se smetana segreje, ločite jajca. Beljake shranite za drugo uporabo ali pa jih odstavite in pozneje čez dan pripravite angelsko hrano.
Nisem dovolj čudežne ženske, da bi delala take stvari, lahko pa ste, če želite!
Vrzite rumenjake v skledo električnega mešalnika ...
Tam dodajte tudi sladkor.
Pa tudi nekaj dobrega ekstrakta vanilije.
Zdaj pa o vaniliji. Če želite, lahko namesto tega uporabite fižol vanilije. V tem primeru namesto da ga dodate jajcem, boste v kremo strgali kaviar vaniljevih zrn in pustili, da se krema aromatizira, medtem ko se segreje. Če želite, lahko kremi namesto jajc dodate tudi ekstrakt vanilije, če želite; Mislim, da to ne bi vplivalo na recept. V vsakem primeru bomo kremo s kremo kasneje spustili skozi sito, zato bo vaniljev kaviar filtriran.
Zdaj sem izčrpana.
Nazaj na vaše redno načrtovano programiranje: Mešajte mešanico jajc / sladkorja / vanilije na srednji hitrosti približno minuto, ravno toliko, da vse združite.
Zdaj, ko je mešalnik na srednje nizki ravni, zelo počasi pokapajte toplo kremo. Za dodajanje uporabljam kovinsko merilno žlico. Najprej je treba biti previden, da smete ne dodate prehitro, ker je vroča.
Upoštevajte, da jo zalivam tako, da smetana steče po strani posode, kar zmanjša vpliv vroče smetane na jajca.
piščančja in riževa enolončnica pionirka ženska
Nadaljujte, dokler ne dodate vse smetane.
Nato mešanico vlijemo na vrh dvojnega kotla ALI v stekleno posodo ...
… Ki ga lahko namestite na posodo z vrelo vodo.
Mešanico med neprestanim mešanjem kuhamo nad vrelo vodo. Počasi se bo zgostilo in čas, ki se zgodi, se lahko giblje od 8 do 15 minut, odvisno od toplote dvojnega kotla in od tega, ali je luna v sedmi hiši.
Pri tem si prizadevamo, da NI gosta konsistenca v obliki kreme / pudinga. Želimo samo, da se ta tekočina nekoliko zgosti, tako da bo, ko se ohladi, lepa, bogata - a pretočna - krema. Pazite torej, kako mešate, in če se zares začne strjevati, ga odstranite s ognja.
Postavite čisto skledo čez večjo skledo z ledom ...
In pripravite mrežno sito ali cedilo.
24 angelska številka
Skozi cedilo vlijemo vkusno kremo v čisto posodo. (Ne glede na peno. Sem kronično in večno nepopoln.)
Ko je vse izpraznjeno ...
Mešajte mešanico, da se ohladi.
Zdaj, če takoj potrebujete kremo, lahko nadaljujete s tem postopkom hlajenja v ledeni kopeli. Trajalo bo nekaj časa in morda boste morali led zamenjati enkrat ali dvakrat. Vsekakor pa se lahko odločite za ta pristop in ga ohladite in pripravite za postrežbo v približno 20 minutah.
Idealno pa je, da ga rahlo ohladite v ledeni kopeli, skledo pokrijete s plastično folijo in hladite za nekaj ur. V hladilniku je vse boljše in boljše. Toda iz tega razloga je kot nalašč za večerjo. Naredite dan prej ali zgodaj, in že ste pripravljeni!
Mislim, da je krema popolna z robidami, ker je tako okusna sladka / trpka mešanica.
Te čudovite dojenčke sem pred dnevi videl v naši trgovini in se nisem mogel upreti njihovi bleščeči, sočni debelušnosti.
Tu je ohlajena smetana. Si boste ogledali ta čudovit pogled? Bodi še vedno moje srce.
In stran gremo!
Resnično, prijatelji. Ne govorim o žlički ali dveh smetane za skodelico jagodičja. Govorim, napolnite polovico kozarca s stvarmi . Želite uživati v tem! Sadje je, zato je dobro za vas!
Ha.
Vsak grižljaj jagod mora spremljati lepa žlica smetane.
Prav omedlel sem.
To gre naravnost v datoteko Moji najljubši recepti.
In tam bo ostal za vse večne čase.
Poskusi! Vem, da bo postala tudi vaša najljubša.
Ljubezen,
P-Widdy-Dub-Diddy
